Качественное питание

Вредно ли молоко? Наука не молчит!

Вредно ли молоко? Наука не молчит!

В моем стремлении стать на путь здорового образа жизни основной преградой было отсутствие полного понимания, а что такое ЗОЖ и как его вести, с чего начать.… Было лишь внутреннее понимание — что то хорошо для моего здоровья, а что то плохо… а дальше бесчисленное количество не однозначной информации в интернете с сомнительными аргументами по любому вопросу который я забивала в поисковик.

Если спросить, что я люблю из еды больше всего – ответ незамедлительный – молочные продукты. Но оказалось, что влияние молока на  здоровье, на мое удивление и разочарование, был не однозначным. Так вредно ли молоко???!

Привожу основные аргументы оппонентов относительно молока (источник первые полосы интернет пространства):

ЗА. 

Вредно ли молоко? Наука не молчит!

- молоко богато кальцием, которое усваивается из него на 97%, поэтому оно рекомендовано к употреблению при остеопорозе (заболевание при котором хрупкие кости);

- именно из молока белок усваивается очень легко по сравнению с другой белковой пищей, а это положительно влияет на борьбу организма с инфекцией, так как организму нужен иммуноглобулин, который образуется из белка;

- коровье молоко содержит больше 20 витаминов, преобладает среди них витамин В2 он превращает жиры и углеводы в энергию, а также улучшает состояние кожи;

- молоко – естественный анаболик. Через полчаса приема его в пищу в организме происходит всплеск образования белков, благодаря этому, если его пить после тренировки можно наращивать мышечную массу;

-  и т.д. и т.п. Вредно ли молоко

ПРОТИВ. 

Вредно ли молоко? Наука не молчит!

- если у человека есть склонность к образованию фосфатных камней в почках то молоко будет только способствовать появлению таких камней;

- после 55 лет молоко противопоказано по той причине, что в нем содержится миристиновая кислота, которая способствует развитию атеросклероза;

- коровье молоко содержит 75% козеина (природного клея) считается, что он склеивает мелкие частички в крупные и тем самым способствует камнеобразованию в разных органах;

- «коровье молоко для телят!» — бытует и такое мнение.

МОИ ВЫВОДЫ.

Думаю что зачастую каждый, почитав в интернете все аргументы «за» и «против» молока выбирает тот который ближе ему интуитивно, на уровне эмоций.

НО…Если Вы ищете более точную информацию по теме «вредно ли молоко» и хотели подкрепить свои эмоции фактами тогда будем искать ответ на просторах науки, а не интернета.

  • - Козеин.

  • Козеин из которого на 87% состоит белок, содержащийся в молоке провоцирует и ускоряет развитие опухолей на всех стадиях заболевания — безопасные белки содержаться только в растительной пище. (Источник: масштабный проект организованный совместно с Корнельским университетом, Оксфордским университетом и Китайским институтом профилактической медицины).

  • - Витамин D.

  • Этот витамин, а фактически, гормон, помогает организму поглощать кальций из пищеварительного тракта, а также защищает простату от рака. Витамин D образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света и еще попадает в организм с пищей. Однако, на этом этапе он представляет собой провитамин. Для активизации своих функций он должен попасть в печень и почки, где его молекулярная структура подвергается небольшому изменению. Теперь вернемся к молочным продуктам. Когда молочный кальций наполняет кровоток, организм получает сигнал о том, что, раз кальция в системе уже полно, то нет нужды активировать витамин D для усвоения большего количества кальция. В результате количество активного витамина D в крови резко снижается. Чем меньше витамина D, тем больше риск рака простаты. Конечно, молоко дополнительно содержит витамин D, но в предшествующей неактивной форме, а потребление молочного подавляет активизацию витамина D в организме. (Источник: Peyrat JP, Bonneterre J, Hecquet B, et al. Plasma insulin-like growth factor-1 (IGF-1) concentrations in human breast cancer. Eur J Cancer 1993;29A:492-7.)

  • - Морфин.

  • В 1981 году группа ученых «Исследовательских лабораторий «Уэллкам» (Wellcome Research Laboratories  Research Triangle Park) (штат Северная Каролина) сообщила о примечательном открытии. Проанализировав образцы коровьего молока, исследователи обнаружили в нем следы химического вещества, очень походившего на морфин. Ряд химических тестов подтвердил, что это и был морфин – морфин в малых количествах. В действительности, морфин был обнаружен не только в коровьем, но и в человечьем молоке. Морфин относится к опиатам и быстро вызывает зависимость. Как же он попал в молоко? Первая версия происхождения морфина была связана с питанием коров. Ведь морфин, используемый в медицинских целях, добывают из мака, но производят его и некоторые другие растения, которые могли попасть в корма коровам. Однако, позже оказалось, что коровы производят его сами, как маки. Малые количества морфина, наряду с кодеином и другими опиатами, вырабатываются в печени коров и могут проникать в молоко.  (Источники: 1.Benyhe S. Morphine: new aspects in the study of an ancient compound. Life Sci 1994;55:969-79; 2. Hazum E, Sabatka JJ, Chang KJ, Brent DA, Findlay JWA, Cuatrecasas P. Morphine in cow and human milk: Could dietary morphine constitute a ligand for specific morphine (?) receptors? Science 1981;213:1010-2.)

  • - Кальций? Да, но…

  • «А как же кальций, содержащийся в молоке?» – спросите Вы. Действительно, для построения костей и для выполнения других задач организму нужно определенное количество кальция. Однако, для получения кальция организму молочные продукты не нужны, что с успехом демонстрирует пример Японии, Китая, некоторых регионов Африки и частей мира, где традиционно не употребляли молочного. Развитие скелета у этих народов совершенно нормальное, а переломы костей, вызванные остеопорозом  истончением костей с возрастом – случаются значительно реже, чем в США и Европе. Дело в том, что кальций в больших количествах содержится в зеленых овощах и листьях, бобах, соках с добавлением этого минерала и многих других продуктах.
  • Исследователи Пенсильванского университета (Pennsylvania State University) обнаружили, что у девочек в период наиболее активного построения костной ткани – между 12 и 18 годами – увеличенное поступление кальция в организм не влияет на рост и укрепление костей. Это как бросать больше кирпичей на стройплощадку в надежде, что они сами выстроятся в здание. Не выстроятся. А что по-настоящему влияет на рост костей, это – физические упражнения. Занимающиеся спортом юные девушки имели значительно более развитый скелет, чем их одноклассницы, ведущие сидячий образ жизни. Аналогично, двенадцатилетнее исследование Гарвардского университета с участием 78000 женщин, показало, что молочный кальций совершенно не способствует укреплению костей. Более того, у тех, кто получал львиную долю кальция из молочных продуктов, переломы костей тазобедренного сустава, случались в два раза чаще, чем у тех, кто употреблял мало молочного кальция или не употреблял его вовсе. Рекламная индустрия постоянно эксплуатирует миф о том, что молочные продукты – или кальций, вообще – якобы, предотвращают переломы костей. Однако научные исследования доказали, что значительное увеличение приема кальция – в виде молочных или каких-то других продуктов – мало чем помогает костям. (24. Lloyd T, Chinchilli VM, Johnson-Rollings N, Kieselhorst K, Eggli DF, Marcus R. Adult female hip bone density reflects teenage sports-exercise patterns but not teenage calcium intake. Pediatrics 2000;106:40-4.24)
  • Помочь им можно (и нужно) другими путями. Главное – физические упражнения. Укрепить кости можно с помощью витамина D – из солнечного света или витаминных добавок. Фрукты и овощи служат отличным источником витамина C, играющего основную роль в формировании коллагенового матрикса костей. Важно понять, что остеопороз, по большей части, бывает вызван не недостаточным поступлением кальция в организм, а слишком быстрой потерей кальция. В свою очередь, потерю кальция ускоряют соль и животный белок в питании, курение и ряд других факторов. Механическое подбрасывание дополнительного кальция – из молочных продуктов или мультивитаминов – оказывается малоэффективным для предотвращения или замедления потери кальция, ведущей к остеопорозу.

«Китайские исследования» К. Кэмпбелла (мировой специалист по биохимии) в ходе ряда исследований на протяжении более 20 лет установили, что есть «безопасная» суточная доля белка – 50-60 г в день.

О соотношении кальция и кремния в нашем организме я уже писала в своей статье ранее.

Я и сейчас на 100% не уверена в достоверности приведенной выше информации. Я и сейчас на 100% не могу ответить на вопрос «вредно ли молоко?»… Ведь даже настоящая наука погрязла под массой ненужной и даже порой вредной информацией: так как псевдонаучные исследования заказанные производителями продуктов, новомодными диетами и пропаганда, которая проводится пищевой промышленностью.
Но среди различных мнений вышеизложенные выглядят перекликающимися между разными исследованиями и моей интуицией. Относительно «безопасной» дозы белка я понимаю, что могу употреблять ее и с помощью молока, но следует помнить, что на протяжении дня белок будет поступать в мой организм и с других источников. Поэтому я выбираю себе источником белка, кальция, углеводов и витаминов растительную пищу! И да прибудет со мной сила воли, муж-надзиратель и вы — читатели единомышленники!

P.S. Читатели, не возникал ли у Вас вопрос где берется такое количество молока: в составе практически всех сладостей присутствует молоко (конфеты, печенье, торты, шоколадные плитки, различные батончики); творог, сыр, сметана, сливки, йогурт – из молока; в детском питании – молоко; сгущенка, мороженное, сколько молока на прилавках да еще остается на то, что бы продавать сухое молоко??? Сколько езжу по Украине – нигде не встречала пастбища коров, да и ферм тоже. Мне приходилось жить в селе и я знаю, что нет в таком количестве коров, коз у нас в стране!!!

-

Что Вы думаете обо всем этом? Делитесь в комментариях и в социальных сетях этой информацией  о польза и вред молока! 

вредно ли молоко

рассказать друзьям и получить подарок

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>